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III Congresso Técnico ACervA/SC

III Congresso Técnico para Cervejeiros Caseiros – ACervA/SC

março 28th, 2016 por Diretor Executivo

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ACervA Brew Day

Tá chegando o dia!

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Diversas campanhas estão surgindo e o segmento da

Diversas campanhas estão surgindo e o segmento da cerveja não poderia ficar de fora.⠀
Hoje não poderemos beber fora de casa, mas que tal abrir aquela cerveja que você tem aí e fazer parte desse movimento? Se for cerveja local, melhor ainda!⠀
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A sexta-feira chegou. E já que a gente não pode

A sexta-feira chegou. E já que a gente não pode sextar na rua ou no bar, temos que beber em casa mesmo.⠀
Conta pra gente qual será a pedida de hoje. Qual o seu estilo favorito e que você vai degustar no seu happy hour nessa quarentena?⠀
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#ACervaBaiana #ACerva #CervejaArtesanal #CraftBeer #HomeBrew #HomeBrewing #CervejaArtesanalCaseira #CervejeiroCaseiro #CervejeiraCaseira #Cerveja #Beer #Bier #Birra #Salvador #Bahia #CoronaVirus #Covid19 #Quarentena #FicaEmCasa

ATENÇÃO PESSOAL!⠀ As meninas da Kombita estão

ATENÇÃO PESSOAL!⠀
As meninas da Kombita estão precisando da nossa ajuda.⠀
Elas criaram uma campanha para que nós possamos contribuir. Os valores vão de R$20 a R$200,00, com as devidas recompensas.⠀
Acesse o Instagram delas @kombitachopp para conhecer o problema e acesse o link https://abacashi.com/p/help-kombita para colaborar.⠀
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Vamos nessa?⠀
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BREW DAY [ADIADO]⠀ Sábado aconteceria a nossa b

BREW DAY [ADIADO]⠀
Sábado aconteceria a nossa brassagem para produção da cerveja para o Encontro Nacional das ACervas. ⠀
Infelizmente, nosso encontro precisará ser adiado devido a pandemia que estamos enfrentado.⠀
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Contamos com a compreensão de todxs vocês e reforçamos que é muito importante a colaboração de todxs na prevenção ao aumento da contaminação, para que possamos voltar as nossas vidas o mais rápido possível.⠀
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#ACervaBaiana #ACerva #CervejaArtesanal #CraftBeer #HomeBrew #HomeBrewing #CervejaArtesanalCaseira #CervejeiroCaseiro #CervejeiraCaseira #Cerveja #Beer #Bier #Birra #Salvador #Bahia #BrewDay #COVID19 #CoronaVirus

Nós somos maravilhosas e hoje é o nosso dia de c

Nós somos maravilhosas e hoje é o nosso dia de celebrar, com cerveja, espumante, ou o que quisermos.⠀
FELIZ DIA DA MULHER, MULHERES!⠀
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#ACervaBaiana #ACerva #CervejaArtesanal #CraftBeer #HomeBrew #HomeBrewing #CervejaArtesanalCaseira #CervejeiraCaseira #Cerveja #Beer #Bier #Birra #DiaInternacionalDaMulher #DiaDaMulher #MulherCervejeira #PowerGirl #EmpoderamentoFeminino

Você sabe qual o maior produtor de cerveja no mun

Você sabe qual o maior produtor de cerveja no mundo?⠀
Segundo o site Cervesia e Revista Exame, a China é o país que mais produz cerveja, quase 50 bilhões de litros. O curioso é que eles não são os maiores consumidores desse líquido que tanto amamos.⠀
O Brasil ocupa a terceira posição com uma produção de aproximadamente 13,3 bilhões de litros.⠀
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E você sabia disso?⠀
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BENEFÍCIOS DA BRASSAGEM POR DECOCÇÃO⠀ A prime

BENEFÍCIOS DA BRASSAGEM POR DECOCÇÃO⠀
A primeira coisa que a maioria dos cervejeiros que usam somente grãos aprendem é que eles não devem aquecer demais sua mostura ou irão correr o risco de matar as enzimas necessárias para converter os açúcares e efetivamente irá parar a conversão. No entanto, em um estranho paradoxo, a brassagem por decocção resulta numa taxa de conversão de açúcares superior do que em uma brassagem por infusão simples. Na verdade, a brassagem por decocção tem alguns benefícios: ⠀
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1 - A fervura extrai o máximo de sabores do malte, o que pode ser uma vantagem para muitos estilos de cerveja com características maltadas, incluindo muitos estilos da escola Alemã.⠀
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2 - Ferver o mosto destrói a parede celular dos grãos, liberando enzimas a mais para conversão do amido, resultando numa maior taxa de conversão do que numa infusão simples.⠀
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3 - Ferver o mosto irá caramelizar uma porção deste e aumentará o sabor maltado da cerveja.⠀
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4 - As proteínas do mosto tende a coagular durante a fervura e ficarão retidos e filtrados durante a recirculação, resultando numa cerveja mais clara.⠀
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Ao mesmo tempo, alguns cuidados devem ser tomados ao usar o método de decocção. A decocção irá tornar sua brassagem mais longa comparando com a infusão simples. Ao aquecer a fração separada para decocção é necessário tomar cuidado para não queimar o mosto. A segurança é uma preocupação ao manipular grandes quantidades de mosto quente e você deve ser cuidadoso para não espirrar vigorosamente o mosto, evitando assim, sua aeração em na fase quente.⠀
FONTE: pannkadafc.wixsite.com⠀
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Já fez brassagem assim? O que achou? COMENTA AÍ!

A ACervA vai pro Carnaval! E na Vila Cervejeira qu

A ACervA vai pro Carnaval! E na Vila Cervejeira qualquer associado da ACervA Baiana tem desconto! R$8 trocados em nossos chopes Lager, Summer e Blond, a qualquer momento da festa!⠀
Além disso, o mesmo poderá contar com toda estrutura do espaço!⠀
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#NaNossaPipocaNãoEntraMilho... e agora é que não entra mesmo!!!⠀
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Vila Cervejeira: Rua Almirante Marques de Leão, 264, Barra. A 300m do Farol! Todos os dias de Carnaval, das 12 às 00!⠀
Já é Carnaval na cidade!⠀
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Não quer beber cerveja comercial no carnaval? Nin

Não quer beber cerveja comercial no carnaval? Ninguém é obrigado!
Se liga nos lugares próximos e adjacentes ao circuito Barra/Ondina, pra você degustar sua breja artesanal.

CIRCUITO BARRA/ONDINA
1 - Kombita Chopp @kombitachopp
2 - Los Cervejeiros @vemprolos
3 - Bagacinho Boteco @bagacinhoboteco
4 - Bahia Prime Hostel @bahiaprimehostel
5 - Restaurante Carvão @restaurantecarvao
6 - MiranteForte São Diogo @mirantefortesaodigo

RIO VERMELHO
1 - Bahia Malte @bahiamalte
2 - Choperia @choperiasalvador
3 - Recoleta Bistrô @recoletabistro

GRAÇA
1 - Chopp Shop Artesanais @choppshopartesanais
2 - Coffee Town Salvador @coffeetownsalvador

Conhece mais lugares? Indica aí nos comentários!
Vamos beber artesanal no carnaval.

Em entrevista a Revista Veja/RJ, Estácio Rodrigue

Em entrevista a Revista Veja/RJ, Estácio Rodrigues, sócio e professor do Instituto da Cerveja, destacou algumas novidades que podem chegar por aqui esse ano.⠀
Como referência ele usou o Great American Beer Festival. Grande evento cervejeiro, realizado em Denver, no Colorado, que basicamente apresenta as tendências de mercado se tratando de cerveja.⠀
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Confira o que ele citou de possibilidades:⠀
1 - As hard seltzers, que são bebidas alcoólicas fermentadas e gaseificadas, com base de malte e adição de fruta. Essas bebidinhas venderam mais que vinho branco nos Estados Unidos em 2019.⠀
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2 - Cervejas com funcionalidade. E o que seria isso? Exemplo citado por ele, seria cerveja com colágeno.
Que maravilha seria!⠀
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3 - Cerveja com infusão de canabidiol. ⠀
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4 - As "Sessions Beers", que são cervejas com menor teor alcóolico e menos amargas, o que facilita para os iniciantes.⠀
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Ainda podemos nos surpreender bastante esse ano!⠀
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Dia de ACervA Beach na Praia do Flamengo. Combina

Dia de ACervA Beach na Praia do Flamengo.
Combinação perfeita de sol, mar, cerveja artesanal, churrasco e amigos, dia maravilhoso!

Tivemos Helles da @cervejaria2dejulho , Session IPA da @cervejariasotera e APA com Goiaba da @hibridacervejaria

Valeu pessoal até a próxima!

#acerva #acervabaiana #Bahia #PraiadoFlamengo #Salvador #Verão #cerveja #BebaLocal #cervejaartesanal #amigos

Temos o prazer de anunciar mais uma edição do AC

Temos o prazer de anunciar mais uma edição do ACervA NA PRAIA VERÃO 2020, ou para os íntimos ACervA Beach.⠀
Vamos começar as atividades do ano com muita cerveja, churrasco e praia, em um evento exclusivo para associadxs, que acontecerá na Praia do Flamengo.⠀
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Data: 15/02/2020⠀
Horário: 09:00 AM⠀
Local: Praia do Flamengo⠀
Referência: Em frente à Rua Zilteman de Oliva⠀
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Teremos churrasco por adesão e cerveja, mas levem suas produções cervejeiras e protetor solar 🍻😁⠀
Para mais informações, entre em contato por DIRECT ou com a nossa diretoria.⠀
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Ainda não é associado(a)? Aproveite e pague a sua anuidade e desfrute dos benefícios de ser sócio(a) da ACervA Baiana.

Como bons baianos que somos, hoje nos reservamos a

Como bons baianos que somos, hoje nos reservamos ao direito de comer água.⠀
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O verão chegou, o calor comendo no centro, final

O verão chegou, o calor comendo no centro, final de semana na porta...Tudo isso combina com o que? Cerveja, é claro!⠀
Bora tomar uma hoje?⠀
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COMO RESFRIAR CERVEJA?⠀
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Para que a fermentação possa ocorrer é necessário ser feito o resfriamento do mosto. E como fazer isso?⠀
Mas antes de passar o processo, é importante salientar que a atenção e o cuidado nessa etapa em relação a sanitização deve ser ainda maior, pois o risco de contaminação aumenta. Então, prefira pecar pelo excesso!⠀
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Para resfriar o mosto, sendo cervejeiro(a) caseiro(a), existem 3 opções de chiller no mercado:⠀
1 - Chiller de imersão⠀
2 - Chiller de contra-fluxo⠀
3 - Chiller de placas⠀
Cada um tem um tipo de troca de calor, com seus prós e contras.⠀
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Ah! E se eu não tiver dinheiro para comprar um chiller?⠀
Bom, aí a alternativa é banho-maria mesmo, porém o tempo do processo irá aumentar consideravelmente.⠀
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E você? Usa qual chiller para resfriar sua breja? DEIXA NOS COMENTÁRIOS!⠀
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"Glória a ti neste dia de glória.⠀ Glória a t

"Glória a ti neste dia de glória.⠀
Glória a ti redentor que há cem anos.⠀
Nossos pais conduziste à vitória,⠀
pelos mares e campos baianos..."⠀
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