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III Congresso Técnico ACervA/SC

III Congresso Técnico para Cervejeiros Caseiros – ACervA/SC

março 28th, 2016 por Diretor Executivo

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ACervA Brew Day

Tá chegando o dia!

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É hoje meu povo!⠀ Não vai esquecer do nosso en

LIVE DA ACERVA BAIANA⠀ Quarta-feira tem live meu

LIVE DA ACERVA BAIANA⠀
Quarta-feira tem live meu povo. Aproveita que é feriado, guarda um pouco do amendoim de hoje, separa o licor ou a cerveja e bora conversar sobre como se tornar juiz do BJCP.⠀
O Adriano Bovo, um dos sócios da Cervejaria Sotera e juiz do BJCP, vai falar pra gente o passo-a-passo dessa caminhada para quem tem interesse em participar como avaliador(a) dos concursos de cerveja.⠀
Cola com a gente que vai ser massa!⠀
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Faaaaalaaa cervejeiros e cervejeiras! Nossa live é HOJE!⠀
Não fique de fora, separa a cerveja e aguarde as dicas que o Marcus Lutz preparou pra você.⠀
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Estamos preparando mais uma live massa para vocês

Estamos preparando mais uma live massa para vocês.⠀
Se você tem dúvidas de como elaborar uma receita para produzir a sua cerveja, cola com a gente nessa quinta-feira, que o Marcus Lutz vai falar sobre esse processo e dá altas dicas.⠀
Marcus é o proprietário da Bahia Malte, loja especializada em insumos cervejeiros. E se tem uma coisa que ele entende é de receita, viu?!⠀
Reserva esse horário na sua agenda e vem passar esse tempo com a gente. Esperamos vocês!⠀
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Amanhã tem mais uma live de conhecimento cervejei

Amanhã tem mais uma live de conhecimento cervejeiro.
Dessa vez vamos bater um papo com a Carolina Nonaka, que é Bióloga com mestrado em Biologia Molecular e doutorado em Biotecnologia.
Ela é Especialista em Biotecnologia e Boas Práticas Laboratoriais e vai falar sobre sanitização no processo de produção de cerveja artesanal caseira.
Não perca!
Amanhã, às 19h aqui no nosso Instagram.

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LIVE ACERVA BAIANA⠀ ⠀ Já que estamos em quar

LIVE ACERVA BAIANA⠀
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Já que estamos em quarentena, vamos aproveitar esse tempo em casa para compartilhar conhecimento?⠀
A ACervA baiana vai convidar várias pessoas para falar sobre temas pertinentes ao processo produtivo da cerveja artesanal. E pra começar, vamos falar de correção de água, com o Msc. em Química, Olivalter Pergentino, ex-presidente da ACervA Baiana.⠀
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Nosso encontro é sexta-feira, dia 08/05, às 18h, no nosso perfil no Instagram.⠀
Não perca!⠀
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#tbt Saudade de um encontro cervejeiro, né minha

A ACervA Baiana é uma organização sem fins lucr

A ACervA Baiana é uma organização sem fins lucrativos, que reúne entusiastas do mundo cervejeiro para estudar, conversar e produzir cerveja.⠀
Durante esse tempo firmamos parcerias e trouxemos palestrantes para tornar ainda mais interessante se associar.⠀
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Confira as vantagens de fazer parte da ACervA Baiana:⠀
- Desconto nos estabelecimentos parceiros;⠀
- Troca de experiências, aprendizado e conhecimento no grupo exclusivo para associadxs;⠀
- Encontros mensais para degustação e bate-papo sobre cerveja;⠀
- Acesso a eventos exclusivos para associadxs;⠀
- Brassagens coletivas com cervejeirxs profissionais;⠀
- Visitas técnicas;⠀
- Palestras, cursos e workshops de qualidade e baixo custo;⠀
- Concursos;⠀
- Desconto no festival anual;⠀
- Possibilidade de efetuar compras coletivas.⠀
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Estamos em busca de trazer ainda mais vantagens. Acesse o nosso site e faça a sua adesão: loja.acervabaiana.com.br⠀
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O que mais tem rolado no Instagram é LIVE e COMID

O que mais tem rolado no Instagram é LIVE e COMIDA.⠀
Então se você tá de quarentena e quer fazer um rango massa com cerveja, fica aqui a nossa dica: FRALDINHA COM MOLHO DE CERVEJA PRETA.⠀
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Se liga na receita:⠀
INGREDIENTES:⠀ ⠀
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Uma peça de fraldinha bovina já limpa e com aproximadamente 800 gramas;⠀
500 ml de cerveja escura, uma boa opção pode ser uma Dunkel ou Bock⠀
100 ml de água filtrada;⠀
100 ml de azeite de oliva;⠀
2 dentes de alho;⠀
½ cebola cortada grosseiramente;⠀
½ cenoura cortada grosseiramente;⠀
1 talo de salsão cortado grosseiramente;⠀
½ alho poró cortado grosseiramente;⠀
1 ramo de tomilho;⠀
2 folhas de louro;⠀
Sal e pimenta do reino a gosto.⠀
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MODO DE PREPARO⠀
Bata rapidamente em um processador os elementos aromáticos: os dentes de alho, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho poró. Deixe a mistura batida de forma grosseira e em seguida, misture com a cerveja.⠀
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Enquanto isso, pegue a peça de fraldinha, disponha-a em uma travessa e tempere os dois lados com sal e pimenta do reino a gosto. Jogue a marinada por cima, massageie bem a carne por cerca de 3 minutos, tampe o recipiente com um plástico filme e leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora.⠀
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Depois desse período, pegue uma frigideira que seja maior e mais alta, deixe-a aquecer, acrescente o azeite e sele a peça de fraldinha sem a marinada. Mantenha-a na frigideira por 7 a 9 minutos de cada lado para uma carne ao ponto, mas isso vai depender da altura da sua fraldinha.⠀
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Quando ela estiver no ponto desejado, retire e deixe-a descansando em uma tábua coberta com papel alumínio. Enquanto isso, acrescente na mesma frigideira a marinada junto com a água e com as ervas (tomilho e louro), deixando reduzir por cerca de 20 a 30 minutos. Depois que a redução já estiver na consistência de molho, corrija o sal e a pimenta do reino, coe em um chinois ou em uma peneira e reserve.⠀
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Corte a carne em fatias, regue com o molho e sirva com uma guarnição do seu gosto. ⠀
BOM APETITE!!!

Uma Feliz Páscoa confrades!⠀ Celebrem, comemore

Uma Feliz Páscoa confrades!⠀
Celebrem, comemorem, mas lembrem-se: #FiqueEmCasa⠀
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A gente brinca, mas a coisa é séria.⠀ Vamos no

A gente brinca, mas a coisa é séria.⠀
Vamos nos cuidar, cuidar dos nossos e dos outros.⠀
#FicaEmCasa⠀
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Esse é um momento de pensarmos ainda mais no cole

Esse é um momento de pensarmos ainda mais no coletivo, de olharmos além do nosso ciclo.⠀
Seja responsável, tenha empatia. Juntos somos mais fortes!⠀
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Diversas campanhas estão surgindo e o segmento da

Diversas campanhas estão surgindo e o segmento da cerveja não poderia ficar de fora.⠀
Hoje não poderemos beber fora de casa, mas que tal abrir aquela cerveja que você tem aí e fazer parte desse movimento? Se for cerveja local, melhor ainda!⠀
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A sexta-feira chegou. E já que a gente não pode

A sexta-feira chegou. E já que a gente não pode sextar na rua ou no bar, temos que beber em casa mesmo.⠀
Conta pra gente qual será a pedida de hoje. Qual o seu estilo favorito e que você vai degustar no seu happy hour nessa quarentena?⠀
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ATENÇÃO PESSOAL!⠀ As meninas da Kombita estão

ATENÇÃO PESSOAL!⠀
As meninas da Kombita estão precisando da nossa ajuda.⠀
Elas criaram uma campanha para que nós possamos contribuir. Os valores vão de R$20 a R$200,00, com as devidas recompensas.⠀
Acesse o Instagram delas @kombitachopp para conhecer o problema e acesse o link https://abacashi.com/p/help-kombita para colaborar.⠀
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Vamos nessa?⠀
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BREW DAY [ADIADO]⠀ Sábado aconteceria a nossa b

BREW DAY [ADIADO]⠀
Sábado aconteceria a nossa brassagem para produção da cerveja para o Encontro Nacional das ACervas. ⠀
Infelizmente, nosso encontro precisará ser adiado devido a pandemia que estamos enfrentado.⠀
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Contamos com a compreensão de todxs vocês e reforçamos que é muito importante a colaboração de todxs na prevenção ao aumento da contaminação, para que possamos voltar as nossas vidas o mais rápido possível.⠀
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